Cereales integrales ¿ si o no? Descubre cuál es el mejor para tu salud

Cereales integrales ¿ si o no? Descubre cuál es el mejor para tu salud

Los cereales de grano entero son aquellos que no se han sometido a ningún proceso de refinamiento, logrando que el grano del cereal mantenga intacto todas sus partes o aquellos que sólo han perdido la cascarilla externa.

Un grano de cereal está constituído principalmente por tres secciones:

-> Salvado: es la cáscara exterior del grano. Contiene fibra, antioxidantes, hierro, zinc, cobre, magnesio, vitaminas B y fitonutrientes.

-> Germen: el embrión, si fuera fertilizado por el polen daría lugar a una planta. Contiene vitaminas B, vitamina E, antioxidantes, fitonutrientes y grasas no saturadas.

-> Endospermo: el “almacén” del germen. Aporta carbohidratos, proteína y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales con el objeto de que el germen tenga alimento para seguir creciendo.

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En conclusión,  los cereales integrales son los granos del cereal sin refinar, es decir, el grano con sus tres partes (salvado, germen y endospermo), y por tanto,  es uno de los ingredientes indispensables para cualquier dieta que presuma de ser saludable, ya que son una importante fuente de energía y nutrientes para el organismo.

  • Ricos en...

    • Hidratos de carbono, de absorción lenta.
    • Proteinas
    • Vitaminas del grupo B (Tiamina, Riboflavina, Niacina)
    • Vitamina E
    • Minerales: hierro, zinc, cobre, magnesio, selenio, fórforo
  • Beneficios

    • Prevención enfermedades cardiovasculares
    • Previene diabetes tipo II
    • Ayuda a controlar el peso debido a la presencia de fibra que aumenta la sensación de saciedad y esto da como resultado un menor consumo de calorías en el total del día.
    • Ayudan a mejorar el tránsito intestinal, por su contenido en fibra soluble (absorbe agua)

¿Cómo consumir cereales integrales?

  • Batidos: Una  buena opción para el verano, batido con bebida vegetal, fruta congelada (frutos rojos o plátano) y copos de avena. ¡Delicioso
  • Dulces: Puedes preparar deliciosas galletas de chocolate, bizcochos o tartas de manzana o de queso, usando como base harina integral de espelta.
  • Granola: Puedes preparar muesli horneando diferentes cereales de grano entero con frutos secos.
  •  Pizza: Con base de harina de espelta integral, todo un acierto.

¡ Y muchas combinaciones más !

Habitualmente compro cereales de grano entero en mi super de confianza Gadis, ya que disponen de una gran variedad de cereales integrales Bio (sello de agricultura ecológica).  Es importante leer bien las etiquetas y comprobar que son 100% cereal integral y que no contienen harinas refinadas. Es frecuente encontrarse con cereales integrales refinados, esto es, cereales refinados pero con el salvado añadido y está demostrado que no tienen el mismo beneficio para nuestro organismo. En Gadis puedes encontrar una amplia gama de cereales de grano entero para enriquecer tu dieta y mantener así una alimentación saludable.

Mi favorito sin duda, son los copos de 5 cereales, soy muy fan de combinarlos con yogurt cremoso de Xanceda y frutos rojos. Muy buena opción para recuperar de una sesión de entrenamiento.

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